Когда солить капусту в ноябре 2023 года

Ноябрь — прекрасное время года, чтобы заняться заготовками, приготовлением солений, маринадов, варенья и компотов на зиму. Многие любят квашеную капусту, которая приготовлена правильно. Такое блюдо идёт как дополнительное к основным, закуска или же ингредиент, например, для щей, солянки, бигуса, пирожков. Больше того, квашеная капуста становится неотъемлемым и практически традиционным блюдом на праздничном столе. Она не только вкусная, но также обладает массой полезных свойств, которые так необходимы в зимнее время года.

Осень, пожалуй, лучшее время для того, чтобы солить или квасить капусту. Связано это с тем, что как раз в этот период собирается урожай данного овоща, то есть капуста ещё свежая, и именно из неё может получиться лучшая заготовка, которая будет радовать всех домочадцев и гостей.

Многие хозяйки, чтобы сделать заготовки на зиму или более длительный срок, обращаются не только к способам квашения и рецептам, но также к народным приметам и лунному календарю. Расчёт благоприятных дней по Луне получил большую популярность. Согласно астрологии, возможно определить такие дни, когда традиционное русское блюдо может оказаться по-настоящему удачным. Если вы верите в силу спутника Земли, то здесь сможете найти все пояснения, инструкции, а также полностью рассчитанный лунный календарь благоприятных дней.

Рецептов квашеной капусты существует огромное множество. Такие рецепты можно без труда найти в интернете, на специализированных кулинарных сайтах, или в соответствующих книгах. Квашеная в собственном соку, хрустящая, с брусникой, клюквой, морковью, свеклой, хреном, мёдом, грибами, луком, дубовыми листьями, гвоздикой, сладким перцем, тмином, в банке, в пакете, в бочке, быстрого посола, без соли, без уксуса, по-грузински, по-армянски, малосольная, по-корейски, кимчи и др. Однако у каждой хозяйки есть свои собственные секреты, о которых она рассказывает только самым близким. Такие рецепты передаются от матери к дочери, от бабушки к внучке, и могут заключаться в малейших нюансах, которые в итоге делают заготовки из капусты невероятно вкусными.

Какие сорта капусты солят? На засолку идёт только белокочанная. Сортов данной капусты очень много, однако считается, что лучшим выбором станут поздние сорта. Некоторые хозяйки используют и среднеспелые. А вот раннеспелые отличаются невысокой плотностью и быстро портятся.

Цветная, краснокачанная, брюссельская, савойская и брокколи для квашения и засолки не подходит, однако существуют другие рецепты заготовок для хранения, которые созданы именно для этих культур.

Когда солить капусту в ноябре 2023 по лунному календарю

Если вы собираетесь солить капусту, заранее сверившись с лунным календарём, то вам необходимо знать о некоторых принципах такого расчёта.

Для заготовок можно определить четыре вида дней: самые благоприятные, благоприятные (удачные), нейтральные (хорошие), неблагоприятные (крайне неудачные).

Одни из самых плохих дней в месяце — новолуние и полнолуние. В ноябре 2023 года будут наблюдаться 13-го и 27-го числа.

Один из маловажных факторов — фаза. По лунному календарю, растущая или убывающая наблюдается фаза — неважно. Однако существует представление, что на убывающей луне получается мягкая капуста, а на растущей — хрустящая.

А вот более важным фактором являются благоприятные знаки зодиака, в которых Луна находится. К ним относятся: Телец, Близнецы, Лев, Стрелец, Козерог. Самые плохие: Дева, Рыбы, Рак.

Два самых лучших дня в месяце — 5 и 6 день после новолуния. Они включаются в самые удачные для данной работы.

Когда солить капусту в ноябре 2023 благоприятные дни

Разобравшись с тем, каким образом происходит расчёт, получим готовый результат. Представим его в виде списка и в виде наглядного календаря. Пользуйтесь тем, который вам наиболее удобен.

• Самые благоприятные дни в ноябре 2023: 18, 19.
• Благоприятные дни: 1, 4, 5, 14, 15, 16, 17, 24, 25, 26, 28.
• Нейтральные (хорошие): 9, 10, 11, 12, 22, 23.
• Неблагоприятные: 2, 3, 6, 7, 8, 13, 20, 21, 27, 29, 30.

Приметы при засолке капусты

Нельзя солить и квасить капусту, если хозяйка или хозяин находится в плохом настроении. Одолевают плохие мысли, слабость и нежелание чем-то заниматься, опускаются руки, присутствуют злость, расстройство, стресс, сильные переживания. По приметам, в таком настроении заготовки не получатся, капуста окажется горькой, невкусной.

Ещё одна народная мудрость говорит о том, что женщинам нельзя заниматься заготовками в критические дни. По старинным поверьям, капуста может скиснуть, все труды окажутся напрасными.

Есть и третья примета, которая касается определённых дней недели. Плохими считаются женские дни — среда, пятница и суббота, а также воскресенье, когда ничего нельзя делать. А вот мужские дни, которыми являются оставшиеся понедельник, вторник и четверг — идеальные для того, чтобы заняться квашением капусты.

Когда солить капусту в ноябре 2023 по лунному календарю