Когда солить капусту в декабре 2023 года

Самые благоприятные дни для соления и квашения капусты на зиму в декабре 2023 года. После того как собран урожай, начинаются приготовления к его заготовке для длительного хранения и употребления. Часть таких работ была проделана в прошлом месяце. В декабре же продолжаются процессы заготовок из собственной капусты или покупной.

Солёная или квашеная капуста — очень популярное блюдо в России и некоторых других странах. Она может использоваться как самостоятельное блюдо, например, как закуска к жареной картошке, так и в качестве ингредиентов для блюд — солянка, щи, пироги, тушёная и так далее. Видов и способов применения существует огромное количество, а если учесть, что у каждой хозяйки есть ещё и свои собственные рецепты, то их становится бесконечное множество. Больше того, квашеная капуста становится практически неотъемлемым блюдом на любом праздничном столе, например, в тот же Новый год.

Когда квасить капусту в декабре

Осенью и ранней зимой наступает лучшее время для приготовления такой капусты, так как она ещё свежая, и из неё получаются превосходные соления, которые затем будут радовать всех домочадцев и гостей на протяжении долгого времени.

Здесь вы можете узнать способы приготовления, интересные факты и особенности, а также благоприятные дни по лунному календарю. Последний метод стал очень популярен, так как с его помощью можно высчитать лучшие дни, когда приготовлению способствует сила и энергия Луны. Соответственно, согласно таким поверьям, капуста будет вкусная и не испортится даже при длительном хранении.

Какие есть витамины?

В квашеной капусте масса витаминов, среди которых С (суточная норма), А, K, U, группы B, а также P.

Способов и рецептов разными способами и с различными ингредиентами существует множество. Однако начинающим всё же лучше остановиться на самом простом, которым считается нашинкованная капуста с морковью. Делается легко и, скорее всего, если действовать по инструкции или пошаговому рецепту, всё получится.

Если всё получилось превосходно, можно переходить и к более сложным или даже диковинным способам, добавляя такие ингредиенты, как брусника, клюква, свёкла, хрен, сладкий перец и т.д. В конце концов вы наверняка сможете подобрать рецепт, который идеально подходит вашему вкусу, или даже разработаете свой собственный рецепт заготовки.

Самый простой рецепт!

Способов приготовления даже самой классической капусты существует немало. Выглядит это примерно следующим образом.

Кочан шинкуют или режут тонкой соломкой.

Натирают на тёрке морковь.

Всё смешивают, мнут, чтобы капуста дала сок.

Солят (на 1 кг — 1 столовая ложка соли).

Утрамбовывают в стеклянную банку или другую тару.

Прикрывают крышкой и оставляют на пару дней.

Через день, когда появится запах брожения, протыкают несколько раз длинной спицей до самого дна, чтобы выходил газ.

Когда капуста приобретёт нужный вкус, закрывают крышку и отправляют на хранение (холодильник, подпол и др).

Когда солить капусту в декабре 2023 по лунному календарю

Многие любители засолок и консервирования для лучших результатов пользуются лунным календарём. При помощи такого расчёта узнают самые благоприятные дни в месяце. Здесь расскажем о процессе такого расчёта, предоставим готовый результат, а в конце данного материала вы сможете посмотреть полный лунный календарь со всеми необходимыми показателями, фазами и положениями Луны в тот или иной день.

При засолке или квашении избегают полнолуния и новолуния. На растущей луне получается хрустящая капуста, а вот на убывающей — мягкая. Если вас интересует именно данный фактор, то можно воспользоваться и такими астрологическими особенностями.

Смотрят на благоприятные и неблагоприятные знаки зодиака. К первым относятся следующие — Козерог, Стрелец, Лев, Близнецы и Телец. Ко вторым — Рак, Рыбы и Дева. Остальные — нейтральные.

Квасим капусту в декабре

Определяют два наиболее лучших дня, которые подходят для такой работы лучше всех остальных — это 5 и 6 день после Новой луны (новолуния).

Когда солить капусту в декабре 2023 благоприятные дни

Мы разобрались с тем, как сделать расчёт лучших или удачных дней, и теперь можем легко подсчитать результат. Готовый список вы сможете увидеть ниже.

  • Самые благоприятные дни в декабре 2023: 18, 19.
  • Благоприятные дни: 2, 3, 11, 12, 14, 22, 23, 24, 25, 30.
  • Нейтральные (хорошие): 1, 4, 7, 8, 9, 10, 15, 16, 21, 26, 29, 31.
  • Неблагоприятные: 5, 6, 13, 17, 20, 27, 28.

Особенности квашения капусты

В чём квасят? Стеклянные банки, объёмом 3 или 5 литров. Тара из пищевого пластика с крышкой. Вёдра из пищевого пластика или эмалированные. Деревянная кадушка или бочка.

Кому нужно быть осторожными в употреблении? Людям с повышенной кислотностью желудочного сока, при гипертонии, почечной недостаточности, болезнями поджелудочной железы и желудка, гастритом, язвой. В любом случае, необходима консультация врача. Учитывайте, что в квашеной капусте содержится повышенное содержание соли, потому стоит употреблять её в умеренных количествах даже полностью здоровым людям. Не рекомендуется давать детям до 3-х лет.

Сколько соли использовать? Расчёт достаточно прост. В классическом виде, на 1 килограмм капусты используют 1 столовую ложку соли. Однако это дело вкуса, одни кладут меньше, а другие больше соли, если им так больше нравится или того требует определённый вид рецепта. Соль рекомендуется использовать обычную поваренную крупную, но не йодированную, морскую или мелкую.

С чем не сочетается? Сочетание квашеной капусты важно, так как сам по себе это продукт солёный, получен в результате брожения, имеет кислотность. Так, например, если есть её со ржаным хлебом, можно получить изжогу. Могут возникнуть проблемы с желудком (вздутие, газы, изжога, тошнота, диарея), если есть такую капусту с молоком и молочными продуктами, майонезом, жирным мясом, острыми блюдами и специями (может вызвать раздражение желудка). С фруктами и сладостями она не сочетается, так как не совпадает по вкусу, может вызвать неприятные ощущения на языке.

Где хранить? Хранят в прохладном месте, где температура близка к нулю. Для этого подходит холодильник, погреб, подпол, подвал. На балконе можно хранить в том случае, если на банки не падают лучи солнечного света, которые нагреют капусту и спровоцируют активное брожение; в морозные дни капуста на балконе застынет, что может повредить её вкусовые качества и целостность банки.

Зачем употреблять?

Аскорбиновая кислота борется с авитаминозом, что важно в зимний период и межсезонье.

Витамин С помогает бороться с бактериями и вирусами, укрепляет иммунитет, борется с преждевременным старением.

Молочнокислые бактерии для здорового пищеварения.

Калий и кальций — прочные кости.

Содержание железа поддерживает работоспособность, выносливость и энергию.

Клетчатка и витамины В помогают сжигать жиры, снижают риск ожирения.

Когда солить капусту в декабре 2023 по лунному календарю

1 декабря
Пятница
🌘 Убывающая
18, 19 лунный день
🦀 Рак, 🦁 Лев

2 декабря
Суббота
🌘 Убывающая
19, 20 лунный день
🦁 Лев

3 декабря
Воскресенье
🌘 Убывающая
20, 21 лунный день
🦁 Лев

4 декабря
Понедельник
🌘 Убывающая
21, 22 лунный день
🦁 Лев, 💃 Дева

5 декабря
Вторник
🌘 Убывающая
22 лунный день
💃 Дева

6 декабря
Среда
🌘 Убывающая
22, 23 лунный день
💃 Дева, ⚖️ Весы

7 декабря
Четверг
🌘 Убывающая
23, 24 лунный день
⚖️ Весы

8 декабря
Пятница
🌘 Убывающая
24, 25 лунный день
⚖️ Весы

9 декабря
Суббота
🌘 Убывающая
25, 26 лунный день
⚖️ Весы, 🦂 Скорпион

10 декабря
Воскресенье
🌘 Убывающая
26, 27 лунный день
🦂 Скорпион

11 декабря
Понедельник
🌘 Убывающая
27, 28 лунный день
🦂 Скорпион, 🏹 Стрелец

12 декабря
Вторник
🌘 Убывающая
28, 29 лунный день
🏹 Стрелец

13 декабря
Среда
🌑 Новолуние
29, 1, 2 лунный день
🏹 Стрелец, 🐐 Козерог

14 декабря
Четверг
🌒 Растущая
2, 3 лунный день
🐐 Козерог

15 декабря
Пятница
🌒 Растущая
3, 4 лунный день
🐐 Козерог, 🌊 Водолей

16 декабря
Суббота
🌒 Растущая
4, 5 лунный день
🌊 Водолей

17 декабря
Воскресенье
🌒 Растущая
5, 6 лунный день
🌊 Водолей, 🐟 Рыбы

18 декабря
Понедельник
🌒 Растущая
6, 7 лунный день
🐟 Рыбы

19 декабря
Вторник
🌒 Растущая
7, 8 лунный день
🐟 Рыбы

20 декабря
Среда
🌒 Растущая
8, 9 лунный день
🐟 Рыбы, 🐑 Овен

21 декабря
Четверг
🌒 Растущая
9, 10 лунный день
🐑 Овен

22 декабря
Пятница
🌒 Растущая
10, 11 лунный день
🐑 Овен, 🐂 Телец

23 декабря
Суббота
🌒 Растущая
11, 12 лунный день
🐂 Телец

24 декабря
Воскресенье
🌒 Растущая
12, 13 лунный день
🐂 Телец, 👯 Близнецы

25 декабря
Понедельник
🌒 Растущая
13, 14 лунный день
👯 Близнецы

26 декабря
Вторник
🌒 Растущая
14, 15 лунный день
👯 Близнецы, 🦀 Рак

27 декабря
Среда
🌕 Полнолуние
15, 16 лунный день
🦀 Рак

28 декабря
Четверг
🌘 Убывающая
16, 17 лунный день
🦀 Рак

29 декабря
Пятница
🌘 Убывающая
17, 18 лунный день
🦀 Рак, 🦁 Лев

30 декабря
Суббота
🌘 Убывающая
18, 19 лунный день
🦁 Лев

31 декабря
Воскресенье
🌘 Убывающая
19, 20 лунный день
🦁 Лев, 💃 Дева

Мы в социальных сетях:
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии